お肉の品種、銘柄、健康効果などの知識を認定する資格「お肉ソムリエ」の過去問、参考書、難易度についてご紹介します。
過去問と指定された参考書は残念ながら手に入りません。
お肉ソムリエ試験概要
お肉ソムリエとは？
お肉ソムリエとは、鶏肉、豚肉、牛肉、馬肉、羊肉、ジビエ、ソーセージやハム、ベーコンなどの加工肉の違いといった、食用の肉全般に関する幅広い知識を有していることを認められた人に贈られる資格です。それぞれの肉の持つ品種や銘柄ごとの特徴や違い、栄養素、その健康効果やダイエット効果、美容効果、料理方法、下処理の方法、正しい選び方や保存方法などに関して、正確な知識を有し、かつ的確な判断ができることを証明します。また、お肉に相性のいい食べ物や、効率的な食べ合わせ方法などにかんしても幅広い知識が求められます。飲食関係で働く方や、健康的な生活を目指す方に人気のある資格です。
引用：日本安全食料料理協会
| 受験資格 | なし |
| 受験料 | 10,000円（税込） |
| 試験日程 | 年6回（偶数月中旬） |
| 受験方法 | 在宅 |
| 合格基準 | 70％以上の評価 |
| 合否発表 | 試験から約1ヶ月〜2ヶ月後 |
お肉ソムリエの過去問と参考書はある？難易度は高い？
お肉ソムリエの合格基準は70％以上の評価と、難易度はそこまで高くありません。
ただし、主催する日本安全食料料理協会は過去問と参考書を公開していないため、どうやって勉強していいのか悩んでしまう方も多くいます。
お肉に関する適当な書籍で独学することもできますが、試験対策用として作られた内容ではないため、出題範囲外の知識を身につけてしまう可能性もあります。
試験について質問できる相手がいないこともデメリットです。
隙間時間を活用して短期間で取得したい方は諒設計アーキテクトラーニング通信講座の受講をおすすめします。
諒設計アーキテクトラーニングはW資格講座なので、最短1ヶ月でお肉ソムリエと健康ミートアドバイザーの2資格を同時に取得できます（※スペシャル講座の場合）
健康ミートアドバイザーとは食用肉に関する幅広い有し、かつその知識をアドバイスし、実践することができる能力を持っていることを証明する資格です。肉全般に関する知識だけではなく、肉の正しい解凍方法や、ステーキの焼き方、冷蔵
保存と冷凍保存の方法、鮮度のいい肉の選び方、肉のダイエット効果、熟成肉(ドライエイジングビーフ)、美容効果、脂身の栄養素、効果的な食べ合わせ方法、肉のランク、ジビエ料理に関する知識、食中毒の危険性、加工肉の発がん危険性、アレルギーの危険性など、肉の部位や種類ごとの正しい知識だけでなく、調理方法、保存方法などに関する知識を有し、実践することができることを証明します
引用：日本インストラクター技術協会
お肉ソムリエ通信講座の流れ
- プロ監修テキストで知識を身につける
- わからないことはメールで質問する
- 練習問題を解く
- 添削課題を解いて提出する
- 資格試験を受験する
諒設計アーキテクトラーニング通信講座はプロが監修したオリジナルテキスト、練習問題、添削課題を基に勉強できるため、独学とは違い効率が良く短期間でお肉ソムリエを取得できます。
わからないことがあっても、専門スタッフにいつでもメールで質問できる点も強みです。
諒設計アーキテクトラーニングは基本講座とスペシャル講座の2つのコースがあります。
基本講座は添削課題の提出を終えると資格試験を受験します。
一方、スペシャル講座は資格取得が保証されており、資格試験の受験が免除され卒業試験の提出を終えるとお肉ソムリエと健康ミートアドバイザーを取得できます。
確実に1度で取得したい方はスペシャル講座を受講してみてはいかがでしょうか？
お肉ソムリエ通信講座の口コミ
まとめ
- お肉ソムリエの過去問と参考書（テキスト）は公開されていない
- 難易度は高くないが個人で取得するのは難しい可能性がある
- 試験対策テキストは諒設計アーキテクトラーニング通信講座で手に入る
- スペシャル講座は資格試験が免除される
- 最短1ヶ月でお肉ソムリエと健康ミートアドバイザーの2資格を取得できる
私も諒設計アーキテクトラーニング通信講座を受講して資格を取得しました。