発酵食品に関する幅広い知識を認定する資格「発酵食品マイスター」の過去問、テキスト、独学、難易度についてご紹介します。
発酵食品マイスター試験概要
発酵食品マイスターとは？
発酵食品マイスターとは、発酵食品に関する幅広い知識を有していることを証明する資格です。発酵と腐敗の違いや主な発酵食品とその違い、麹や菌の働き、発酵食品みりん、酢、味噌、鰹節、チーズ、ヨーグルト、酒粕、キムチ、甘酒などに関する知識、発酵過程の微生物の働きや有機物の美容・健康効果、身近な意外な発酵食品など、発行食品に関わる様々な分野に関して、深い理解と理解を有している方に認定されます。資格取得後は、日常に発酵食品を取り入れた健康的な生活ができるだけでなく、活躍の場として、飲食関係はもちろん、健康に関する仕事、美容に関する仕事、食育や教育に関する仕事など、様々な場面があります。
引用：日本安全食料料理協会
| 受験資格 | なし |
| 受験料 | 10,000円（税込） |
| 試験日程 | 年6回（偶数月中旬） |
| 受験方法 | 在宅 |
| 合格基準 | 70％以上の評価 |
| 合否発表 | 試験から約1ヶ月〜2ヶ月後 |
発酵食品マイスターの過去問とテキストは？独学で取得できる難易度？
発酵食品マイスターの難易度は高くありません。
独学でも取得できるレベルですが、1つ問題があります。
それは、>過去問とテキストが手に入らないことです。
主催する日本安全食料料理協会は過去問とテキストを非公開としているため、どうやって勉強していいのかわからない資格と言えます。
発酵食品に関する書籍を購入して独学することもできますが、試験対策として作られた内容ではないので出題範囲外の知識を身につけてしまう可能性があります。
独学は効率的ではないので、隙間時間を活用して短期間で発酵食品マイスターを取得したい方は諒設計アーキテクトラーニング通信講座の受講をおすすめします。
諒設計アーキテクトラーニングはW資格講座のため、最短1ヶ月で発酵食品マイスターと発酵食健康アドバイザーの2資格を取得できます（※スペシャル講座の場合）
発酵食健康アドバイザーとは、発酵食品や発酵食品を使った料理などに関する知識を有している方に認定される資格です。発酵食品の発酵の過程における微生物や菌の働きに関して熟知し、美容や健康にどのような効果があるのか、乳酸菌発酵やアルコール発酵、酢酸発酵の違い、糖化発酵、乳酸菌、納豆菌、酵母菌、麹菌のそれぞれの働きや効果に関する知識も求められます。
また、発酵食品を使った料理や効果的な食べ合わせの方法、自家製発酵食の作り方や、普段の生活に効果的に発酵食品を取り入れるためのアドバイスをする知識、技能も求められます。資格取得後は、発酵食品に関するスペシャリストとして、美容、健康など様々な側面からアドバイスができる、講師としても活動することができます。
引用：日本インストラクター技術協会
発酵食品マイスター通信講座の流れ
- プロ監修テキストで知識を身につける
- わからないことはメールで質問する
- 練習問題を解く
- 添削課題を解いて提出する
諒設計アーキテクトラーニングはプロが監修したオリジナルテキスト、練習問題、添削課題を基に効率良く勉強できます。
わからないことは専属スタッフに逐一メールで質問できるため、独学と違い1人で悩む心配もありません。
諒設計アーキテクトラーニングは基本講座とスペシャル講座のどちらかを選択できます。
基本講座は添削課題の提出終了後、資格試験を受験します。
スペシャル講座は資格取得が保証されているため、資格試験の受験が免除され、卒業試験の提出を終えると発酵食品マイスターと発酵食健康アドバイザーを同時に取得できます。
発酵食品マイスター通信講座の口コミ
まとめ
- 発酵食品マイスターの過去問とテキストと非公開
- 独学では取得が難しい可能性がある
- 試験対策テキストは諒設計アーキテクトラーニング通信講座で手に入る
- スペシャル講座は資格試験が免除
- 最短1週間で発酵食品マイスターと発酵食健康アドバイザーの2資格を同時に取得できる
私も諒設計アーキテクトラーニング通信講座を受講して資格を取得しました。